Quels sont les principaux produits corses ?
Les plaisirs de la table trouvent une signification particulière sur l'Île-de-Beauté. De la terre et de la mer, les insulaires ont su accommoder les dons de dame nature, sous forme de produits corses exceptionnels. Fromage, charcuterie, viande, poisson... sont délicieux. Même sensation, par exemple avec les mets issus de la châtaigne et avec les miels.
En débarquant du ferry de la SNCM - notamment au matin - les parfums de boulangeries sont une invitation à un premier contact direct avec les produits corses. Ne pas hésiter alors à déguster, par exemple, une « ambruciata », pâte feuilletée au « bruccio », célèbre fromage frais de brebis. Il est vrai que les artisans corses sont de véritables spécialistes des fromages de brebis et de chèvre à découvrir absolument.
En matière de charcuterie corse, le niveau est aussi particulièrement élevé. Outre l'extraordinaire saucisse baptisée « figatellu », les produits corses sont délicieux qu'ils soient à base de jambon, de poitrine ou de filet de porc, mais aussi de sanglier. Viande qui est aussi cuisinée en ragoût... Se laisser tenter par du veau ou du cabri corse est aussi une excellente idée. Même chose pour les poissons de mer et de rivière : la truite corse est des plus succulente.
Parme les autres produits corses de haute facture figurent ceux issus de la châtaigne (par exemples les beignets), (figurent) les miels (de montagne ou de mer), les biscuits (entre autres « canistrelli » à l'anis ou au citron), sans oublier les vins...
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